最近一款
新興的健康農產品——
河源忠仁“黑蒜”
頻繁出現在消費者面前
10月20日
2020年連平縣消費扶貧月扶貧產品
走進深圳專場推介會
在深圳消費扶貧中心順利舉行
活動有效推介宣傳
河源忠信鎮(zhèn)“黑蒜”的神秘面紗
“蒜”——是我們百姓日常飲食中最常使用到的一種食材，它雖不起眼卻又是個必不可少的存在。它的出現，總能給予味蕾不一樣的獨特體驗。在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。而提起大蒜的食用價值，俗語有云：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收種，由此可見大蒜在人們日常膳食中占有重要地位。
中國的大蒜產量占全球總產量的70%以上，大蒜種植面積達70萬公頃左右，占全球大蒜種植面積的60%以上，而這一次的《第一書記代言》節(jié)目，我們便定位到了廣東省河源市忠信鎮(zhèn)的“蒜鄉(xiāng)”——柘陂村。
忠信鎮(zhèn)柘陂村，地處連平縣最南端，是省定貧困村，這里土地肥沃、生態(tài)優(yōu)美、人文薈萃，還是革命老區(qū)村，紅色旅游資源豐富，解放前中共連平縣委臨時所在地曾設在該村華南小學。幾百年來，村民們都喜歡種植大蒜、制作的火蒜更是遠銷東南亞，享有盛譽。今天，就讓我們跟隨柘陂村駐村第一書記葉慧星一起走進這一紅色鄉(xiāng)村，品味具有煙火氣息的生活。
正是為大蒜產業(yè)發(fā)展憂愁的時候，一種名叫黑蒜產品進入葉慧星和扶貧工作隊的視野。黑蒜是用新鮮的生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵90-120天后制成的食品，不僅能夠保留大蒜原有的成分，還具有抗氧化、抗酸化的功效，對人體健康非常有益。
▲發(fā)酵好的黑蒜
在深圳市南山區(qū)委政法委、區(qū)人力資源局以及城市更新局三家對口幫扶單位的支持下，駐村工作隊使用扶貧資金在全村推廣大蒜種植，并與廣州仲愷農業(yè)工程學院簽訂大蒜種植、產品深加工研發(fā)技術幫扶協(xié)議，建立忠信大蒜種植示范基地，成立了專業(yè)種植合作社，還引進了深加工企業(yè)-河源忠仁生物科技有限公司。村企合作共建黑蒜加工廠，簽定了收購合同，每年三月對當地農戶種植的優(yōu)質大蒜進行收購，僅在去年3月29日，就收購了貧困戶4噸近32000元的忠信金山大蒜。
在深圳市南山區(qū)委政法委、區(qū)人力資源局以及城市更新局三家對口幫扶單位的支持下，駐村工作隊使用扶貧資金在全村推廣大蒜種植，并與廣州仲愷農業(yè)工程學院簽訂大蒜種植、產品深加工研發(fā)技術幫扶協(xié)議，建立忠信大蒜種植示范基地，成立了專業(yè)種植合作社，還引進了深加工企業(yè)-河源忠仁生物科技有限公司。村企合作共建黑蒜加工廠，簽定了收購合同，每年三月對當地農戶種植的優(yōu)質大蒜進行收購，僅在去年3月29日，就收購了貧困戶4噸近32000元的忠信金山大蒜。
在深圳市南山區(qū)委政法委、區(qū)人力資源局以及城市更新局三家對口幫扶單位的支持下，駐村工作隊使用扶貧資金在全村推廣大蒜種植，并與廣州仲愷農業(yè)工程學院簽訂大蒜種植、產品深加工研發(fā)技術幫扶協(xié)議，建立忠信大蒜種植示范基地，成立了專業(yè)種植合作社，還引進了深加工企業(yè)-河源忠仁生物科技有限公司。村企合作共建黑蒜加工廠，簽定了收購合同，每年三月對當地農戶種植的優(yōu)質大蒜進行收購，僅在去年3月29日，就收購了貧困戶4噸近32000元的忠信金山大蒜。
黑蒜工廠建成后的帶動效應很快凸現。產品憑著良好的品質迅速打開了市場，按照協(xié)議，工廠不僅為村里的貧困戶提供多個就業(yè)崗位，村集體年底還能得到分紅收益。2018年，忠信大蒜種植增收項目產出的大蒜已被市縣二級市場消化，讓當地農戶人均增收2600元。貧困戶種植大蒜的熱情開始高漲起來，企業(yè)擴大生產規(guī)模的信心也更足了。
我們未來會依托忠信和村里的種植產業(yè)，希望引進外面的高校人才，把我們村里的種蒜技術技能繼續(xù)提高，還有我們企業(yè)每年的分紅，來讓我們扶貧村民享受我們企業(yè)的成長紅利，我們希望能夠做到全國最大的黑蒜生產廠，把我們優(yōu)質的黑蒜產品和貧困戶一起努力推到大灣區(qū)去。
以“特色種植+ 產品深加工”、“公司+基地+農民專業(yè)合作社+農戶+農業(yè)高?！蹦Ｊ?，全力打造主導產業(yè)鏈，引導村民脫貧致富，為柘陂村的大蒜產業(yè)發(fā)展找到了一條新的路子，讓百年忠信蒜業(yè)煥發(fā)了新的生機，提高了產品的附加值，避免出現“豐產不豐收,價賤傷農”的問題。
看著村民們的生活因此得到了改善，葉慧星非常欣慰，將柘陂村的大蒜產業(yè)進一步做大做強，帶動更多的村民走上
黑蒜的質地近似果脯，口感柔軟細膩，帶著嚼勁兒。發(fā)酵還去除了刺鼻的蒜味，聞起來像糖蒜，吃起來甜中帶酸，對口腔和胃的刺激都大大減小，剝皮就可以直接吃，不僅有超高的營養(yǎng)價值，而且酸酸甜甜的口感非常受大家歡迎，近幾年紅遍了大江南北。
黑蒜除了可以直接吃，還有很多好吃的做法
黑蒜因為營養(yǎng)豐富，常常用來煲湯，而且味道酸甜，煲排骨湯、雞湯的時候加上三四顆，還可以去腥提味。
忠信黑蒜購買電話：
13750245026（高先生）
