在蔬菜生產(chǎn)和供給上，我國有很多獨有的優(yōu)勢，我國常年保持3億畝以上的蔬菜播種面積，年產(chǎn)量7.5億噸以上。
我國是人口大國，也是食物消費和進口的大國。在過去，人們常認為，在全球食物市場上，我國是貿(mào)易中的購買方，而非銷售者，但實際情況并非如此。在4月20日舉行的中國農(nóng)業(yè)展望大會上，記者了解到，我國是全球第一蔬菜出口大國，占世界蔬菜出口量的14%左右，2022年，出口蔬菜1183萬噸，出口額172.2億美元，尤其大蒜、生姜、辣椒和食用菌加工產(chǎn)品等行銷世界。同時，我國還是馬鈴薯出口大國，2022年，中國馬鈴薯出口59.13萬噸，出口額3.94億美元。
我國是世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國，4月20日發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報告》顯示，2022年，我國蔬菜總產(chǎn)量為7.91億噸，比上年增長2.0%，其中，商品產(chǎn)量5.93億噸，消費量為5.81億噸。作為最大的蔬菜生產(chǎn)國和消費國，我國同時還是最大的蔬菜出口國，聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，全球前五蔬菜出口國分別為中國、墨西哥、西班牙、荷蘭、意大利。中國蔬菜出口量占世界蔬菜出口量的14%左右。《報告》顯示，2022年，我國蔬菜出口總量為1183萬噸，根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，蔬菜出口占我國農(nóng)產(chǎn)品出口總額的20% 左右，是農(nóng)產(chǎn)品中仍舊保持貿(mào)易順差的領(lǐng)域之一。和出口相比，我國蔬菜進口數(shù)量較小，《報告》顯示，2022年，蔬菜進口量為33.7萬噸，主要進口國為印度、緬甸、美國、新西蘭等，“主要進口蔬菜品類包括蔬菜種子、干辣椒、馬鈴薯（加工）和番茄（加工）等，主要用于種用、加工及調(diào)節(jié)特色品種。比如辣椒作為進口量最大的蔬菜品類，占全部進口量的47.5%，主要來源國為印度，多為高辣度干辣椒，主要用于辣椒制品(如辣椒面)的提辣、火鍋底料、餐飲配料等?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團隊蔬菜首席分析師張晶介紹。
▲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團隊蔬菜首席分析師張晶
和糧食作物不同，蔬菜種類豐富，品種多樣，貿(mào)易情況各有不同。根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，我國蔬菜出口量最大的作物是大蒜，占全部出口量的19.1%，其次是番茄，占10.4%，其他主要品類還有胡蘿卜及蘿卜、洋蔥、蘑菇、馬鈴薯、生姜等。“我國蔬菜出口量，相對于生產(chǎn)總量，占比并不高，但蔬菜本身種類極其豐富，以單個品類看，有些占比就比較高了，比如大蒜，出口量可以達到產(chǎn)量的20%-25%?！?/span>這些出口的蔬菜產(chǎn)自哪里？張晶介紹，以種類分，大蒜主產(chǎn)區(qū)包括山東金鄉(xiāng)、江蘇邳州等地，山東、江蘇也同樣是最主要的大蒜出口地。生姜產(chǎn)地分布較廣，北方的山東、河北、河南，南方的云南、貴州、湖南等，都大量生產(chǎn)和出口生姜。在出口形態(tài)方面，也形成了不同的區(qū)域特色，根據(jù)學者研究，我國各地依托蔬菜主要種植帶，形成了特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，包括沿海冷凍、脫水、罐頭、腌制蔬菜，西北濃縮漿、脫水蔬菜和西南腌制蔬菜三大集聚區(qū)，其中山東、廣東、江蘇、福建等為主要蔬菜及其加工產(chǎn)品出口省份，占我國蔬菜出口總量的60%以上。
這些出口的蔬菜去了哪里？根據(jù)監(jiān)測和追蹤數(shù)據(jù)顯示，中國出口蔬菜幾乎行銷世界，不同的種類，其主要銷往地也不同。“比如大蒜，2022年出口全球159個國家和地區(qū)，主要集中在東南亞地區(qū)，出口量占50%左右，歐美占10%左右。”張晶說。西紅柿出口的主要目的地包括中國香港，俄羅斯和意大利等，張晶說，“出口的品種，一部分是果肉較厚、抗裂耐壓的品種，一部分是適宜加工的品種，由于飲食偏好不同，出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)地區(qū)差異也比較大，比如出口俄羅斯的西紅柿，大概有25%是新鮮或冷藏的，75%是各類番茄罐頭，而出口中國香港的95%都是新鮮或冷藏的，出口意大利的基本全都是番茄罐頭?！?/span>馬鈴薯也是出口的大宗作物，稍有特殊的是，馬鈴薯除了菜用之外，也往往被認為是糧食。我國是全球最大的馬鈴薯生產(chǎn)國，也是出口大國，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團隊馬鈴薯首席分析師周向陽介紹，我國馬鈴薯主要出口到東南亞，“馬鈴薯是冷涼作物，東南亞氣溫普遍較高，不利于馬鈴薯生產(chǎn)，多從我國進口。同樣有趣的是，我國出口的馬鈴薯多是個頭中小的中下等馬鈴薯，而國人普遍喜歡的大個頭馬鈴薯，大個頭的就主要在國內(nèi)市場銷售?！?/span>
▲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團隊馬鈴薯首席分析師周向陽
作為農(nóng)產(chǎn)品進口大國，為何我國的蔬菜反而能夠保持貿(mào)易順差，并成為全球最大的蔬菜出口國？“在蔬菜生產(chǎn)和供給上，我國有很多獨有的優(yōu)勢。”張晶介紹，“我國常年保持3億畝以上的蔬菜播種面積，年產(chǎn)量7.5億噸以上，且蔬菜種類極為豐富，全國種植的蔬菜品種超過7000個，可以滿足不同的需求。同時，得益于各產(chǎn)區(qū)的自然條件稟賦差異，特色產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好，尤其是大蒜、番茄、生姜等主要出口品種，可以保證全球的穩(wěn)定供給。此外，與國際相比，我國出口蔬菜生產(chǎn)的種植成本、人力成本依然保有一定優(yōu)勢，這使得我們的蔬菜產(chǎn)品在國際市場具有競爭力?！?/span>以馬鈴薯為例，眾多有利條件促成了我國馬鈴薯出口大國的競爭優(yōu)勢，周向陽介紹，“我國馬鈴薯出口有多重優(yōu)勢，首先是區(qū)位優(yōu)勢，蔬菜多是生鮮產(chǎn)品，不宜遠途運輸，其新鮮度、運輸成本等都是需要解決的問題。而出口到周邊國家，則可以降低成本，充分發(fā)揮競爭優(yōu)勢。其次是成本優(yōu)勢，和同樣大量出口馬鈴薯的荷蘭、美國、德國、法國等國家相比，我們國家的生產(chǎn)成本更低，盡管這些年來成本在上升，但仍舊低于這些國家。”另一個不容忽視的原因，是我國強大的生產(chǎn)和供給能力。周向陽說，“還是以馬鈴薯為例，我國地域?qū)拸V，維度跨度大，馬鈴薯可以實現(xiàn)周年生產(chǎn)，也就意味著可以周年供應(yīng)，這是一個非常大的優(yōu)勢。具體來說，每年1-4月份，云南低谷地區(qū)、廣東、廣西的馬鈴薯就上市了。5月-8月，湖北，山東，河南，江蘇等地大面積的春薯上市。9-10月，內(nèi)蒙、甘肅，黑龍江，陜西、河北等北方地區(qū)的馬鈴薯上市。10月往后，庫存薯成為主力，僅僅兩個月左右，云南、廣東、廣西的冬薯再一次補充進來，和庫存薯同時供應(yīng)市場。這種周年供應(yīng)的優(yōu)勢，使得一個地方甚至一個供應(yīng)商，就能滿足一個地方的進口需求，那么他們自然會選擇我們。”
蔬菜貿(mào)易的未來會怎樣？我國還會保持蔬菜出口大國的地位嗎？張晶表示，未來十年中，我國蔬菜出口的前景仍然樂觀，“我們目前具有的優(yōu)勢，比如區(qū)位優(yōu)勢、特色品種優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢、周年供應(yīng)優(yōu)勢等，短期內(nèi)很難被替代，所以未來的蔬菜貿(mào)易中，仍然可以保持凈出口局面?！?/span>值得注意的是，我國蔬菜生產(chǎn)和貿(mào)易的結(jié)構(gòu)，正處在優(yōu)化之中，“蔬菜生產(chǎn)成本在不斷上升，這也意味著，未來可以更多關(guān)注高端蔬菜的生產(chǎn)和貿(mào)易，以獲得更好的出口收益。”在進口方面，張晶認為，進口增長的速度可能也會加快，“隨著生活水平的提高，人們對于新品種、新種類的消費需求，也會不斷提高。消費者會希望品嘗一下以前沒見過、沒吃過的蔬菜，或者嘗一下國內(nèi)罕見的蔬菜。”不過，在馬鈴薯貿(mào)易中，周向陽認為，馬鈴薯的進口可能會逐漸減少，而出口量則不會發(fā)生較大的改變，“從出口看，我們自身的優(yōu)勢未來仍然會保持，且周邊的生產(chǎn)條件也不會改變，所以我們的出口優(yōu)勢還在。同時在進口方面，以前我國進口的主要是加工薯，也就是制作薯條、薯片等加工產(chǎn)品的馬鈴薯，這種馬鈴薯對生產(chǎn)的要求較高，一般都需要大小基本一致，且顏色均勻。馬鈴薯中含有多酚氧化酶，切開后會迅速氧化，切口變黑，炸出來的薯條薯片顏色就不好，消費者自然不喜歡，所以加工薯需要多酚氧化酶的含量較低，這樣就不會變黑，或者不會快速變黑，加工出來的薯條薯片色澤金黃。在以前，加工薯的生產(chǎn)比較難，所以進口比較多，但現(xiàn)在，我國在種業(yè)、生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)條件等方面已經(jīng)有了長足的進步，加工薯的生產(chǎn)越來越多，進口替代的現(xiàn)象在加快，未來必然會有更多的國產(chǎn)加工薯，替代進口的加工薯?！敝芟蜿栒f。
綠然燈塔農(nóng)產(chǎn)品物流園項目坐落于河源燈塔盆地國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，定位為產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品物流園，總占地面積230畝，總建筑面積約20多萬平方米，總投資6.06億元。項目集農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨、遠期、遠程交易、農(nóng)產(chǎn)品電商和跨境電商交易、信息中心、檢疫檢測中心、配送中心、交易結(jié)算中心、金融服務(wù)中心、物流園管理中心，六個中心的管理模式，B型保稅物流中心于一體，配套有經(jīng)營者公寓、農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)大廈、星級酒店等功能，擔負河源為粵港澳大灣區(qū)農(nóng)產(chǎn)品倉儲、保鮮及冷鏈物流的營運。項目建成后帶動園區(qū)附近特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工和深加工產(chǎn)業(yè)，加速農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，利用物流園的先進物流體系，全面促進河源農(nóng)產(chǎn)品向外集散，助力鄉(xiāng)村振興。
河源綠然燈塔農(nóng)產(chǎn)品物流園整體鳥瞰圖
