廣東省河源市連平縣酸匠飲料有限公司成立于2020年，位于廣東省九連山山脈地區(qū)。主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品【酸匠·青梅湯】果汁飲料，青梅原料選自當(dāng)?shù)兀细淤N近大自然，產(chǎn)品采用傳承百年的青梅汁釀制技法與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝相結(jié)合，把水果和植物藥材相融合，致力于把最綠色、放心、清新、天然、健康的產(chǎn)品帶給消費(fèi)者，公司努力打造產(chǎn)品+文化+鄉(xiāng)旅+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)模式，一二三產(chǎn)共同結(jié)合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)形態(tài)，致力于成為新農(nóng)產(chǎn)業(yè)的代表性標(biāo)桿企業(yè)。連平縣酸匠飲料有限公司成立以來，公司秉承將家鄉(xiāng)產(chǎn)品【青梅湯】帶出大山，讓更多的人通過【青梅湯】認(rèn)識(shí)美麗連平的設(shè)想。公司參加了中國(guó)·深圳（第七、八屆、九屆）綠博會(huì)等大型展會(huì)，公司產(chǎn)品品牌【酸匠】并在2021年粵港澳大灣區(qū)青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽榮獲廣東省【青農(nóng)優(yōu)品十大品牌】。2020年，產(chǎn)品入選廣東省扶貧產(chǎn)品名錄，2023年公司被評(píng)為河源市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，同年項(xiàng)目產(chǎn)品品類入選非遺名錄并通過“圳品”評(píng)價(jià)、通過“圳品”認(rèn)證。公司積極開展助農(nóng)扶農(nóng)工作，多次聘請(qǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行公司原料收購等工作，同時(shí)，公司在當(dāng)?shù)睾献鹘?00多戶青梅種植農(nóng)戶，和農(nóng)戶開展多種合作方式，聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家為青梅種植農(nóng)戶指導(dǎo)青梅種植技術(shù)，幫助農(nóng)戶增收。未來，公司將繼續(xù)加大和農(nóng)戶的合作，堅(jiān)持走好助農(nóng)扶農(nóng)的鄉(xiāng)村振興路線。
（該照片由英國(guó)傳教士拍攝于光緒元年，為現(xiàn)能考證最早青梅湯以茶棚形式出現(xiàn)地）
據(jù)民間記載，光緒元年，有欽差大臣微服私訪巡查至粵北一帶，途徑今連平縣上坪境內(nèi)，由于天氣炎熱、舟車勞頓、水土不服導(dǎo)致食欲不振。聽聞道旁有茶棚賣青梅湯者，便差人取一碗嘗之。飲后頓感清爽提神（青梅湯是藥食同源的產(chǎn)物，是青梅果經(jīng)過特殊工藝腌制后，加與甘草等輔料用山泉水熬制而成，有解毒生津之效），贊不絕口！沒想到在宮廷御用的酸梅湯之外，南蠻鄉(xiāng)野民間竟也有如此佳飲，便有感而發(fā)：“青青果子梅，酸甜沁人心；入口味青澀，回甘喉生津”的贊美。詩句被后人改編傳誦，成為當(dāng)?shù)卮蠼中∠锢世噬峡诘母柚{，流唱至今。粵北地區(qū)的青梅湯歷經(jīng)數(shù)百年流傳，因?yàn)閼?zhàn)亂和其他因素，現(xiàn)在能夠完全掌握傳統(tǒng)技法腌制和制作青梅湯的人已經(jīng)不多了，青梅更多地成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶簡(jiǎn)單處理腌制后的時(shí)令零食。但青梅湯在粵北地區(qū)的悠久歷史，早已使其融合了深厚的歷史人文情懷。
傳承經(jīng)典，致敬未來！以不變應(yīng)萬變！
酸匠·青梅湯，傳承粵北地區(qū)百年工藝，將青梅果用傳承百年傳統(tǒng)技藝腌制，加以甘草汁輔助成“湯”，結(jié)合現(xiàn)代罐裝技術(shù)，將粵北地區(qū)家喻戶曉青梅湯帶到全國(guó)各地。酸匠·青梅湯主要原料為青梅果+甘草，青梅果含有豐富的有機(jī)酸和纖維素，能提高腸胃的蠕動(dòng)能力。青梅果能促進(jìn)人體新陳代謝，有效消除身體疲勞，并且其富含各種有機(jī)酸，可以有效抑制細(xì)菌繁殖，提高腸道殺菌能力。青梅果它能促進(jìn)肌膚新陳代謝，防止黑色素堆積；甘草溫潤(rùn)，具有清熱解毒、祛痰潤(rùn)喉，調(diào)和等特點(diǎn)。酸匠·青梅湯口味酸甜，入口回甘，細(xì)品嘗帶有少許果仁味，這是傳統(tǒng)青梅湯特有的味道，也是粵北地區(qū)客家人經(jīng)久回味的味道。
(圖片內(nèi)容來自于“百度知道”）
酸匠·青梅湯主要原材料是青梅果和甘草。入口酸甜回甘。將青梅果用當(dāng)?shù)靥赜械墓に囯缰?-8個(gè)月（果肉由青變黃），將果肉去核破壁成漿，甘草熬制6小時(shí)取甘草汁，將青梅果漿加甘草汁成湯，飲品的顏色是腌制后的青梅果以及甘草汁呈現(xiàn)出來的【茶】色，甘草本屬藥食同源，具有溫潤(rùn)，清熱解毒的作用，配以青梅果漿，將青梅湯的口感口味以最健康的方式呈現(xiàn)出來，細(xì)品嘗帶有少許青梅果仁味，這是傳統(tǒng)青梅湯特有的味道，也是粵北地區(qū)客家人經(jīng)久回味的味道。
作為一款青梅果汁飲品，產(chǎn)品為什么稱之為【湯】？酸匠青梅湯最大程度的保留了粵北地區(qū)傳統(tǒng)青梅湯的工藝、口味口感，之所以以【湯】定義，是傳承當(dāng)?shù)匕倌暌詠矶家浴扒嗝窚钡慕蟹ǎ图以捴弊g），另外一方面，因?yàn)樗峤场で嗝窚锩姘秤名}的成分，制作過程中需要熬制，需要經(jīng)過高溫（殺菌），制作出來后口感香濃醇厚，故與“湯”的制作有異曲同工之處。酸匠飲料有限公司，致力于把具有地方特色的飲品帶到市場(chǎng)，并要保留地方特色飲品的最大特點(diǎn)，重新定義“湯”文化，發(fā)展【果蔬】以【湯】的方式讓更多的人品嘗，品嘗健康、品嘗清新、品嘗大自然的味道！
冰鎮(zhèn)飲用：把青梅湯冷藏至1℃~5℃，將會(huì)獲得全新口感！這時(shí)的酸匠青梅湯口感會(huì)更加的清爽，生津止渴、清涼消暑！在喝酒之后、吃完大餐之后飲用冰鎮(zhèn)青梅湯，一切的美好、都不期而遇！！加熱飲用：將青梅湯加熱至60℃~70℃之間，青梅果的果香結(jié)合甘草的甘甜，加上果仁味的點(diǎn)綴，口感將會(huì)得到質(zhì)的飛躍，濃濃的香味，伴隨著熱騰的蒸汽，在冬天，給自己暖暖的回味！常溫飲用：青梅湯采用傳功工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，具有非常獨(dú)特的青梅果仁的味道。在常溫下飲用酸匠·青梅湯，口感絲滑、醇厚、細(xì)膩，喉嚨中甘草的回甘，帶著淡淡的果仁味，這時(shí)身邊的一切，都變成了最接近大自然的味道。 參展第九屆深圳綠博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)風(fēng)采
